文／蕭秀琴

曾任出版社總編輯，現為作家暨譯者，著有《料裡風土：往山裡去的地方，九種食材從山到海建構客家飲食》、《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》等書籍。現居離台北城約一個小時的小鎮，持續文字工作。

白花盛開的季節，百合在懸岩峭壁上叢聚，茉莉含苞蓓蕾點點，還在堅持的小白菊也有殘缺的美，唯有瓜藤蔓生匍匐棚架上的瓠仔花被無視，人們只期待著果熟可食可用，畢竟夕顏消逝瞬間凋萎。

日本人愛看瓠仔花，《源氏物語》有〈夕顏〉（ゆうがお）一章，「通風的木板圍牆上爬滿了輕輕的蔓草，幾朵白色的花得意自在的開著。」得意的小白花名喚夕顏，也就是夏日眾多瓜果蔬菜中的瓠仔，花開在傍晚，有一種夜降才甦醒的美。

剛過世的文學家林文月翻譯的世界第一部寫實小說《源氏物語》，是日本第一位女作家紫式部在一千多年前寫的平安時代皇朝風華，如光閃現的貴族子弟光源氏追逐各種美的事物，夕顏是花名也是籬內主人的姿態，在低矮破舊的房子裡，卻毫不介意地自在活著，在落日光線昏黃朦朧之時，再如何顏色明亮也暈然看不清，好似目珠花花看過去的光景。

又一首是《詩經》的〈碩人〉描寫美人，「手如柔荑，膚如凝脂，領如蝤蠐，齒如瓠犀。巧笑倩兮，美目盼兮。」瓠犀是瓜熟落地後剖開看見的瓜子（種子），瓠仔和狗是人類早在一萬年前就馴育的物種與之相依甚深，現代人卻不若古人詩情畫意有餘裕來歌詠，只剩下實際應用。

夏日光景，菜園裡的每一座瓜棚架都是映照落日餘暉最佳寫照，黃花已歇，白花正開，暗晡時節就該有瑩玉來照路；客家人說眼睛叫目珠，點出一個人的面貌精神所在，是讓人歡喜的五官稱呼，眼睛最能呈現人的精神氣運，少年愛慕自然瑩瑩光輝，待到目珠花啦嗶啵就要裝可愛才好。

客家人務實又擅長可愛，沒有特別替瓠仔花命名，打趣錯辨事物也只說了句，「目珠花花，瓠仔看做菜瓜」在光線隱約閃爍的瓜棚下確實有可能無法明辨事物本位，小時候被阿婆叫來穿針引線，能順道聽了這一句俏皮話，有年紀後才明白服老就能裝可愛。

最喜歡可愛討巧愛說笑的客家婦女，事實上她們最擅長的仍然是養個「瓠仔無竵竵」（pu-er mo feˊ-feˊ）的端方圓熟的後生，客家人愛平衡兩端，經常要喬位置以免歪斜叫竵竵，亦如世上沒有哪顆瓠瓜會長得歪歪斜斜不讓人用，是人們拿來做勺嫲（shogˋma，水瓢）的好選擇，因此說是瓠杓（pu shogˋ）圓熟平衡好舀水不會漏，絕不會做「食瓠仔，無留籽」不知瞻前顧後、無留後路之舉。

瓠瓜在學術上稱作扁蒲（學名Lagenaria sciceraria Standl.），還有幾個稱呼，有蒲瓜、蒲仔、瓠子、匏仔、葫蘆、夜開花，栽培恁久的作物，有謂「食以瓠，用以瓢，藥引以葫蘆」上升到「匏刻」的藝術層面，面面觀之都有用。

瓠瓜新鮮好料理，瓠乾是日光見證時間之詩的留存，瓠仔食毋忒（吃不完）成了瓠杓，或許是早在現代人的祖先從衣索比亞大草原出發時，就帶著它舀水喝，才進化到沒有瓠仔就無能行走江湖，郎中帶著葫蘆賣藥，至於賣什麼藥不重要。

人類帶著瓠杓走了很長的一段路，獨獨遺忘了星空下夕顏匍匐容易摧殘，瓠仔藤蔓蕪雜亂攀生，唯有做家（zoˇ gaˋ海陸腔，節省會運用物資之意）的人懂得如何料理端上桌，再不濟都是盤飾美麗花一蕊。

這篇文章 蕭秀琴專欄／目珠花花　夕顏花蔓衍成瓠杓pu shogˋ 最早出現於 客新聞 HakkaNews。