【李台源／綜合報導】客家委員會「2022客家小炒全國爭霸賽」東區初賽本週六即將在花蓮搶先登場，將由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，未來全國各區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，客委會將首創與東森電視台「料理之王」特別節目合作，舉辦準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決！

客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。

客委會表示，本次競賽餐飲業者報名踴躍，經專業評審嚴謹審查後，共有120家取得參賽資格，北、中、南、東等4區各30家，包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等，還有星級飯店加入競賽行列，活動精彩可期。

「2022客家小炒全國爭霸賽」首場初賽於7月9日（六）在花蓮縣吉安鄉「熱情開炒」，接著在7月16日（六）新竹縣北埔鄉、7月17日（日）苗栗縣苗栗市，與7月23日（六）在高雄市美濃區分別辦理北區、中區以及南區初賽。

客委會表示，本次競賽邀請到國際名廚、飯店主廚及人氣美食家等擔任專業評審，總獎金高達80萬元，各區冠、亞、季軍及2名佳作，可分別獲得5萬元、3萬元、2萬元、5,000元獎金，各區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決。

另外，因應防疫需求，參與活動的相關人員，均須於活動當天快篩陰性，另須依現場工作人員指示進行量體溫、手部消毒等防疫措施始可入場，且需全程配戴口罩，亦不開放民眾觀賽。

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