【洪俊傑/高雄報導】今日全臺熱烘烘，高雄市美濃區也一度飆升體感40度的高溫，但不影響今日參加「2022客家小炒全國爭霸賽」南區場次的23組店家，已蓄勢待發的士氣，大家紛紛使出渾身解數，最終南區冠軍獎項由「胖匠守作料理  」拿下，亞軍及季軍分別由「 里長台灣鯛 」、「悠活渡假村  」奪得，佳作則由「 阿海餐廳 」與「天使花園  」拿下。

客委會表示，今日的「2022客家小炒全國爭霸賽」是北、中、東、南4場次初賽的最後一場。今日中午11點於高雄市美濃區公所前廣場登場，高雄市長陳其邁、客家委員會副主任委員鍾孔炤、立法委員邱議瑩也到場支持參賽店家們，比賽選手們無不卯足全力演繹獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，客委會也特別結合周邊市場資源就地取材準備「食材箱」給參賽店家，藉此考驗全國參賽者臨場發揮，以及對客家小炒的烹調廚技。

此次客家小炒比賽評審陣容堅強，南區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。

客委會副主任委員鍾孔炤表示，四炆四炒是敘述客家料理中的8道知名料理，而這次比賽的項目客家小炒就是其中一道料理，當然還有大家熟悉的「薑絲炒大腸」，客委會期許透過客家美食推廣活動，讓民眾了解客家飲食文化及先民的生活智慧，以活絡客家餐飲產業及帶動客庄社區經濟，這才是客委會辦「全國客家小炒爭霸賽」的最主要目的。

邱寶郎表示，南部的美食特色就是微甜微鹹的好滋味，因此非常期待今日參賽店家端出的客家小炒料理，此外，美濃客庄擁有得天獨厚的新鮮物產，以及用這些新鮮物產製作出來的知名美食，像是客家板條、菜包等，邱寶郎也特別提到，今日賽事也有新住民參賽，結合越南、印尼等海外菜系，與客家小炒巧妙的結合，相當難得，希望今日南區初賽的得獎店家，能接力將這些大家熟悉的美濃客家美食精緻化、量產化，好好的宣傳客家美食。

鍾孔炤表示，前年第一屆「2020客家小炒全國爭霸賽」是由苗栗縣三灣鄉「阿戊嫂的店」奪下總冠軍，鍾孔炤笑說：鼓勵這屆南部的初賽冠軍，能夠加把勁，把這屆的總冠軍拿到手，也讓大家也見識南部客家料理的好滋味。

料理評比後，鍾孔炤也親自頒發獎金及獎牌予南區初賽優選的冠、亞、季軍及2名佳作，本屆南區冠軍為「胖匠守作料理  」、亞軍「 里長台灣鯛 」、季軍「悠活渡假村  」，佳作則由「 阿海餐廳 」與「天使花園  」獲得，鍾孔炤說，已經選出來的4區初賽冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，請全國觀眾敬請期待9月中旬起舉辦的「2022全國客家小炒爭霸賽」總冠軍賽事，一起迎接今年的客家小炒總冠軍店家！

*南區初賽得獎名單

「2022客家小炒全國爭霸賽」北、中、南、東4場次初賽冠亞軍：

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